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中国豆腐在洋人眼里是“东方奶酪” 滋味远胜奶酪
中国豆腐在洋人眼里是“东方奶酪” 滋味远胜奶酪
“它有着地道的奶酪口味,类似于用脱脂乳制成的意大利干酪,十分味美,我把它们一扫而光……”这是19世纪中到访广州的法国人伊凡在《广州城内——法国公使随员1840年代广州见闻录》中的一段文字,不过,如果你不再往后翻,那么就算挠破了脑袋,也绝对想不到让他如此迷恋的美食其实是豆腐。
伊凡是在一艘疍家小艇上用早餐时第一次见到豆腐的,为此他深感幸运,因为这是一种“只有贫苦人家才有的珍贵食品”,欧洲人能品尝到的机会微乎其微。于是,他拿起筷子,把豆腐与米饭好一阵搅拌,弄出了一碗特别的“米奶”。这味道实在是太特别了,简直可以与意大利干酪媲美。与伊凡同行的公使团人员同样被豆腐的美味吸引,纷纷建议公使引进这种豆腐制造工艺,以取代法国一些地区的劣质奶酪。
大概就是为了满足这些同胞的好奇心,当时由来穗传教士主办的英文期刊《中国丛报》就专门刊登文章,详细介绍豆腐的制造工艺。文中写道:“豆腐——这是一种乳制质的配制食品,在大街小巷经常有叫卖豆腐的人。豆腐取材于一种豆子,豆子煮熟去皮后,在磨坊将之磨碎,再加入大量的水,之后变得很像酸凝乳或凝结的牛奶,通常还要加上精细的石膏粉……豆腐也可以用来制作香干……”说实话,这段文字就颇有点科学论文的味道了,欧洲人依葫芦画瓢,大概也能做出味道差不多的豆腐,来代替那些酸不可闻的劣质奶酪,大大改善自己的生活。
不过,这些初来乍到的欧洲人只知道豆腐是穷人的美食,实在是孤陋寡闻了。穷家小户固然从来就离不开豆腐,可在公卿贵族之家,豆腐其实也是极常见的食物。如果这些欧洲人能读懂清代最知名“吃货”袁枚所著的《随园食单》,一定会被“庆元豆腐”、“芙蓉豆腐”、“冻豆腐”、“虾油豆腐”、“素烧鹅”、“牛首腐干”等美味珍馐吸引得大咽口水,绝不会再轻看这一味在中国已流行了2000多年的国粹美食了。
作为一个女子,都希望娘家人好,可娘家人一旦好到能改朝换代,就会造成她们身份上有一种极为不真实的恍惚感,这样的事情,一旦发生,那就是最好的戏剧,矛盾张力十足,够后人感叹的。
《容斋随笔》可算作一部历史评论集,洋洋洒洒五十余万字,文言文写就的,信息量几乎相当于几百万字的白话文了。其作者洪迈,南宋大文豪,除了此书,他还有一部流传千古的志怪笔记体小说《夷坚志》,更是了不得,对后人冯梦龙、蒲松龄与纪晓岚等小说家,都产生了极大的示范作用。
《容斋随笔》中有一篇题为《三女后之贤》的短文,洪迈举了三个女子的案例,来充分说明,女人对国家的忠诚,往往更强于某些须眉。他所谓的“三女后”,就是两个皇后加一个太子妃。三个女人类型几乎一样,但张力十足,每个人都很精彩。
首先一个上场的是王莽的女儿。当年王小姐嫁给汉平帝,做了皇后,等他爹收拾了汉平帝与所有汉室贵胄后,便建立了“新朝”。做了皇帝的王莽,此刻与自己的女儿关系就很复杂与微妙了。以前,还是汉朝的时候,他的女儿是皇后,现在王氏却摇身一变,成了公主。以前,王氏乃法定的一国之母,天下所有人,包括其父亲王莽,都是她的子民。可现在,她倒反过来做了新朝代的公主,成了王莽的子民。
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中国历史上 50 位必读的君主、皇帝
蚩尤(上古时代九黎部落酋长)
炎帝(传说中中国上古时代神农部落首领)
黄帝(华夏部落联盟首领,五帝之首)
伏羲(中华民族人文始祖,居三皇之首)
大禹(夏朝开国君主)
庞涓(战国时期魏国大将)
晋文公(开创晋国百年霸业)
楚庄王(一鸣惊人的春秋霸主)
秦孝公(求贤纳才一代明主)
秦穆公(春秋五霸之一)
秦庄襄王(秦始皇嬴政之父)
秦始皇(中国首位皇帝)
嬴子婴(秦朝最后一位统治者)
刘秀(东汉王朝开国皇帝)
刘彻(开创了西汉王朝最鼎盛繁荣的时期)
刘邦(汉高祖)
刘禅(扶不起的刘阿斗)
孙皓(昏庸暴虐的三国时期吴国末帝)
孙策(东吴小霸王)
晋元帝(东晋的开国皇帝)
曹操(中国东汉末年著名的军事家、政治家及诗人)
刘备(从卖草鞋到变成昭烈皇帝)
曹丕(魏朝开国皇帝)
刘裕(刘宋开国之君,南朝第一帝)
萧衍(梁朝开国之君,文物双全帝王)
高洋(北齐开国皇帝)
武则天(中国历史上唯一的正统女皇帝)
李世民(唐太宗,中国史上著名的明君)
萧道成(南齐开国君主)
杨坚(隋朝开国皇帝,被尊为“圣人可汗”)
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中国历史上 50 位必读的伟人、名人
蚩尤(上古时代九黎部落酋长)
炎帝(传说中中国上古时代神农部落首领)
夸父(中国古代神话人物)
黄帝(华夏部落联盟首领,五帝之首)
后羿(嫦娥之夫、神话传说人物)
盘古(中国上古神话人物)
伏羲(中华民族人文始祖,居三皇之首)
精卫(炎帝最小的女儿)
舜帝(中国上古部落联盟首领)
女娲(中华上古之神)
大禹(夏朝开国君主)
姜子牙(商末周初军事家,齐国开国君主)
比干(辅佐商朝两代帝王的贤臣)
申公豹(姜子牙同门师弟,《封神演义》人物)
商汤(商朝开国君主)
商纣王(中国商朝末代君主)
苏妲己(商纣王妃子,加速商朝灭亡的妖后)
姬发(西周王朝开国君主)
伯邑考(周文王姬昌嫡长子、武王姬发同年兄)
姬胡(中国西周第十代天子)
姬昌(中国周王朝奠基者)
周公(西周杰出的政治家、军事家、思想家)
周平王
华胥
伏羲氏
孔子(世界十大历史名人之一)
孟子(儒家代表人物之一,后人称为“亚圣”)
商鞅(战国时期著名政治改革家)
荆轲(古代史上著名刺客)
扁鹊(春秋战国时名医)





